FLAN DE QUESO - Operación bikini en marcha

Sí como lo leeis, operación bikini en marcha, y os preguntaréis ¿cómo con un flan de queso? Pues muy fácil, tuneando receta calórica a hipocalórica, con todo light y cambiando el azúcar por Stevia. Este producto realmente lo acabo de conocer y realmente me ha sorprendido. Realmente es dulce, huele a dulce y es un producto 100% natural y que a diferencia de otros tipos de endulzantes, se puede utilizar a altas temperaturas por lo que es ideal para la repostería. Digo todo esto, porque es ideal para diabéticos puesto que hay varios estudios que se ha demostrado que tiene un carácter hipoglucémico ayudando a reducir los niveles de glucosa en sangre. Además, y por eso es conveniente para la operación bikini es que ...  "TIENE 0 CALORÍAS" y además otra serie de beneficios para la salud como que es antimicrobiana, anticaries, combate la ansiedad, antirreumática, antioxidante (para las que tenemos una edad esto es muy importante), es vasodilatador, diurético y cardiotónico por lo que es bueno también para la regulación de la tensión arterial, reduce la apetencia de alimentos dulces, tiene acción digestiva y otra serie de cosas que no os voy a contar, solo puntualizaros que tampoco os paséis después de esta lectura puesto que además es laxante.

Bueno después de la vena química que me ha salido voy a explicaros que esta receta me animé a hacerla porque la encontré en uno de mis blogs favoritos que es Gatuneando en la cocina (os pongo el link de su receta) y me llamó muchísimo la atención puesto que era un postre facilísimo de hacer con muy pocos ingredientes y buenísimo para una merienda, el problema es que estamos en plena operación bikini y hay que guardar la línea pero no me resistí y compré todo light y este fue el resultado. No me enrollo más y os pongo mi receta.

Pero primero CONSEJOS:

En este postre no añadiré caramelo líquido, por lo tanto os aconsejo unos moldes de silicona, yo he utilizado los de flan de huevo de silicona y con las cantidades que os pongo me salen dos flanes y medio por lo que si queréis más doblad las cantidades.  Estos son mis moldes

¿Habéis visto mi vaquita?

Falta el tercer que me lo comí haciendo control de calidad, jejejeje.

Ahora sí INGREDIENTES:

• 100 g. de queso cremoso Light

• 33 g. de Stevia (300 veces más dulce que el azúcar)

• 250 ml. de nata baja en materia grasa o crema ligera, os pongo la que he utilizado yo 

• 1/2 vaso de leche (como no) desnatada
• 1 sobre de cuajada Royal
• Mermelada de fresas light (opcional para decorar)
• Fresas naturales  o cualquier tipo de fruta que os guste (para decorar)

Procedimiento:

En un cazo, o en otro cacharro de cocina, se pone el queso, la nata, la Stevia y la mitad de la leche y calentamos a fuego lento mientras removemos con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir. En ese momento y sin retirar del fuego, disolvemos el sobre de cuajada en la otra mitad de leche, lo mejor posible y sin que queden grumos y lo añadimos a la mezcla que está hirviendo. Dejamos esta mezcla en el fuego hasta que empiece a hervir de nuevo  y después rellenamos los moldes. Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y después los metemos en la nevera durante dos horas o hasta que estén lo bastante consistentes para desmoldarlos.

Una vez desmoldados, se adornan con un poco de mermelada por encima y fresas naturales y queda así:

  Aquí haciendo el control de calidad, jajajajaja.









Un postre delicioso y encima bajo en calorías, y encima para que engorde menos yo os aconsejo que sea para merendar y no después de comer porque aunque bajo en calorías es mejor repartirlas que no comerlas todas juntas.

Espero os haya gustado esta receta y si la probáis por favor, mandadme fotitos de como os ha quedado, lo podeis hacer via Twitter o facebook. Besos.