Corona de chocolate para celebración de mi cumpleaños

Hola a todos, antes de ir a Expotarta, quería publicar este post de mi tarta de celebración de cumpleaños, aunque la semana que viene lo volveré a celebrar, este fin de semana ha sido un adelanto. La receta la saqué de la colección que estoy haciendo de Delicias al Horno aunque como siempre con algunas variaciones.

Os pongo los ingredientes:

• 200 g. de chocolate negro en trozos
• 200 g. de mantequilla cortada en cuadraditos
• 125 ml. de leche
• 175 g. de harina con levadura incorporada tipo Bizcochona (marca Harimsa, yo es la que tengo y me va genial)
• 125 g. de azúcar moreno
• 125 g. de azúcar blanquilla.
• 3 huevos L
• 50ml. de yogurt natural mezclado con 25ml de leche.
• Hojitas de chocolate (esto lo descubrí ayer en un supermercado Leclerc, creo que se escribe así y me encantó). Os pongo foto

 
Para la cubierta:

• 200 ml. de nata líquida para montar.
• 200 g. de chocolate blanco
• Flores hechas con fondant Funcake

 Procedimiento:

En un cazo se pone el chocolate, la mantequilla y la leche y se pone al fuego lento hasta que todo se derrita y se obtenga una crema suave.
En un bol, ponemos la harina, el azúcar moreno y el blanquilla y lo mezclamos bien.
Batimos los huevos junto con la mezcla de yogurt y leche.

En el bol de la harina y azúcares, se añade el batido de huevos y yogurt-leche se mezcla con unas varillas y cuando está bien mezclado se añade poco a poco y sin dejar de batir la mezcla de chocolate y se bate hasta que se queda una mezcla homogénea, en este momento se añaden las hojitas de chocolate (un puñado) y mezclamos para que queden por toda la masa.

Precalentamos el horno a 170ºC. El molde lo untamos con mantequilla y harina (esto según me he enterado últimamente es encamisar el molde) para que no se pegue y se pasa la mezcla al molde. Hornear aproximadamente una hora o hasta que se hace la prueba del palillo y sale limpio. Dejamos el pastel que se temple antes de desmoldarlo.

Mientras se hornea podemos ir preparando la crema que le pondremos por encima que es una Ganaché de chocolate blanco y se hace de la siguiente manera:
Se pone a hervir la nata a fuego lento en un cazo y cuando da el primer hervor lo retiramos añadimos el chocolate blanco a trocitos y lo removemos hasta que se derrite del todo. Lo dejamos enfriar hasta que coja temperatura ambiente y lo metemos en la nevera por lo menos una hora.

Cuando el bizcocho ya está frío, lo ponemos en un plato, con unas varillas montamos el ganaché y lo untamos con una espátula y después lo decoramos con las florecillas o con unas bolitas de confetti o como cada uno quiera. A mí la presentación del fascículo de Delicias me gustó e intenté imitarla.

Buenísima la tarta, por lo menos esa fue la impresión porque todo el mundo repitió y quedó un trocito pequeñito. El corte

 No se aprecian las hojitas pero ahí estaban dando o potenciando más el sabor a chocolate. Mañana desde Expotarta estaré por el Twitter y el Facebook, intentaré retrasmitir todo lo que me parezca interesante y seguro que lo que no también.

Besos