TARTA DE QUESO NEOYORQUINA

Hola a todos.

Primero dar las gracias a todos los seguidores de facebook, en estas semanas hemos llegado a ¡1347 seguidores!. Madre mía, nunca lo hubiera imaginado.

Ahora sí, vamos a por la receta. Desde hace tiempo estamos planeando un viaje a Nueva York y parece que al final esos planes se harán realidad. No diré que llevo el mismo tiempo intentando buscar una receta de esta tarta que me cuadre pero la verdad es que llevo mucho tiempo buscando y al final la tenía más cerca de lo que creía puesto que en uno de estos libros que compras de cocina y nunca haces caso estaba. El libro en cuestión se titula "10 ciudades 100 recetas" y de verdad que es la mejor que he probado hasta ahora, claro que en cuanto vaya para Nueva York podré comparar y seguir investigando. No me enrollo. Veréis que las medidas son en tazas la mayoría de ellas, yo cogí una taza de mi casa de desayuno (cuidado no mug que son de las grandes) y la usé como medida.



Ingredientes: 

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 paquete de galletas, yo en mi caso utilicé la Marbú Dorada que era lo que tenía por casa (aprox. 200 g.)
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 900 g de queso cremoso de untar (tipo Philadelphia)
• 11/4 tazas de azúcar (yo usé azúcar moreno)
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• la ralladura fina de una naranja
• la ralladura fina de un limón
• 3 huevos
• 2 yemas
• 1 1/4 tazas de nata extragrasa de uno 35% de m.g.
• Mermelada de frutas del bosque o de fresas o de ... (opcional)

Procedimiento:

Trituramos las galletas. Derretimos a fuego lento la mantequilla. Una vez derretida, se mezclan con las galletas trituradas y la cuchara de azúcar moreno.
En un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro, presionar esta pasta y meter en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla mientras hacemos el resto de la tarta.
Subimos el horno a 200ºC.
Con la batidora eléctrica (yo usé la Thermomix con la mariposa a una velocidad de 3) batimos el queso hasta que está cremoso. Después añadimos poco a poco y sin dejar de batir el azúcar y la harina. Aumentamos la potencia (Thermomox vel. 4) y añadimos la esencia de vainilla y la ralladura del limón y la naranja, y después añadimos los huevos uno a uno y las yemas, una a una. Por último incorporamos la nata. La pasta debe quedar ligera y esponjosa.

Después la vertemos en el molde y la metemos en el horno a 200ºC durante 15 minutos, pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 100ºC y la cocemos durante 30 minutos. Acabada la cocción apagamos el horno y dejamos reposar la tarta dentro durante 2 horas aprox. hasta que se enfríe y cuaje. Tápala y déjala toda la noche en el frigorífico para que termine de cuajar. Yo no lo hice y por el centro se me quedó algo líquida todavía, pero ya veis la tarta quedó genial lista para comer.

La desmoldamos y lista para comer. 

Como aún estaba un poco blanda y la desmoldé antes de tiempo se me rajó un poco por el borde pero os aseguro que estaba buenísima. Por encima le unté algo de mermelada de frutos rojos y listo.

Y el corte:

Bizcocho de Cola Cao

Hola a todos. Seguro que habéis visto el anuncio del kit Master Chef Junior de Cola Cao. Pues mi hijo como es fan de este programa y del Cola Cao, últimamente compramos el maletín y nos venía dicho kit en el que venía un pequeño recetario. A Pablo le encanta ayudarme con las recetas, se pone su delantal y su gorro de cocinero y ¡a cocinar!.
La verdad es que nos pusimos manos a la obra y realmente no quedó nada mal y de sabor tampoco anda mal, pienso que si encima le untas mermelada de fresas por el centro y algo de nata de relleno se quedaría una tarta espectacular.

Os pongo la receta que como siempre he variado un poco:

• 200 g. de harina con levadura incorporada
• 150 g. de azúcar
• 150 g. de mantequilla
• 200 g. de Cola Cao
• 4 huevos
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de aroma de vainilla. 

Como quien tenía que hacerlo era Pablo, seguimos las instrucciones que vienen en el recetario:

1. Precalentamos el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Mientras, en un bol grande, batimos el azúcar con el huevo y cuando empieza a blanquear, añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas, y  seguimos batiendo hasta que se queda una crema homogenea. 
2. Agregamos la leche sin parar de batir. Agregamos la harina con levadura y el Cola Cao tamizado todo junto  y con movimientos envolventes mezclamos todos los ingredientes hasta que estén totalmente mezclados, añadimos la cucharadita de vainilla y suavemente mezclamos.
3. Ponemos en un molde previamente untado de mantequilla y metemos al horno durante 60 minutos.

Para decorarlo añadimos azúcar glas por encima y listo

 Queda un bizcocho super para los desayunos

o para las meriendas.

COPA DE CREMA DE LIMÓN Y FRESAS

Madre mía, cuanto tiempo sin entrar por aquí. Al final he decidido, cambiar el día de publicación a los domingos y en un ratito que me dejen el ordenador.
Hoy os traigo un postre supersencillo y rápido de hacer, sobretodo si tenéis Thermomix, sino la tenéis, tampoco pasa nada puesto que es un postre que se puede hacer sin ella.
Este postre lo he hecho este fin de semana, porque, si señores y señoras ya tengo 40 años, que grande. Invité a la familia y entre unas cosas y otras no tuve tiempo ni de pesar en una tarta ni de hacerla, pero no podía pasar sin hacer nada por lo tanto, pensé en este postre inspirado en uno que vi en una revista de Thermomix que se hace en muy poquito tiempo.

Ingredientes para 6 (aunque yo la alargué para 12):

• La ralladura de un limón, sólo la parte amarilla.
• 300 g. de azúcar
• 300 g. de agua
• 150 g. de zumo de limón colado
• 40g. de maicena
• 4 yemas de huevo
• 250 g. de fresones
• 1 copita de Pedro Ximénez

Procedimiento:

Se mezcla la ralladura de limón con el azúcar, si tenéis Thermomix, añadimos la piel del limón con el azúcar en el vaso y pulverizamos 8seg/vel. 10

Si tenemos Thermomix, agregamos al vaso, el agua, el zumo de limón, la maicena y las yemas y programamos 7 min. / 90ºC / vel. 4. 

Si no tenemos Thermomix, ponemos todo en un cazo y removiendo de vez en cuando para que no se pegue y a fuego medio dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que veáis que espesa la crema. 

Mientras, lavamos los fresones y los partimos en trozos, puedes dejar 6 sin cortar o si haces para 12 como mi caso, dejé los rabitos de los fresones, también puedes adornarlos con menta o hierbabuena, pero como yo no tenía a mano, utilicé los rabitos. Añade a las fresas la copita de Pedro Ximénez y las remueves para que coja el gusto.

Una vez tengamos la crema, enseguida y antes de que se enfríe la metemos en las copas de presentación de la siguiente manera, ponemos una base de crema en la copa, después las fresas y por encima otro poco de crema y finalizamos con la decoración del fresón entero o con el rabito o con la menta ...

Podeis servir frío o caliente y está buenísimo. 

Se tarda muy poquito en hacer y queda una presentación espectacular.

He de daros las gracias por estar ahí aunque llevaba bastante tiempo ausente, además he de dar la bienvenida a todos los que me empezáis a seguir a través de Google+, gracias a todos, también por los nuevos seguidores de facebook y los de twitter como no. Besos para todos y espero poder publicar receta la semana que viene. 

MADELEINES DE FRESA Y NUECES DE MACADAMIA y de vainilla

¡Feliz San Valentín!

Hoy no podía pasar sin hacer una entrada en el blog, aunque llevo varios días sin publicar. No tengo perdón, y eso que que este año me puse el objetivo de publicar todos los viernes. He de disculparme porque últimamente estaba algo decaída y no me apetecía seguir con el blog. Hay que salir adelante y aunque sea a ratitos intentaré poner alguna recetilla. 

Hoy vengo con las típicas pastas de té francesas con una base de bizcocho genovés. 

Ingredientes:

• 125 g. de mantequilla
• 125 g. de harina blanca de fuerza
• 1 cucharada rasa de harina de maíz
• 4 huevos
• 125 g. de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•  50 g. de fresas deshidratadas
• 100 g. de nueces de Macadamia

Procedimiento:

Lo primero precalentamos el horno a 190ºC. 

Derretimos la mantequilla o bien en un cazo a fuego medio o en el microondas a máxima potencia 30 seg. y la dejamos enfriar. Tamizamos las harinas y reservamos. 

 - Método tradicional:

1.Ponemos los huevos, el azúcar y extracto de vainilla al baño maría a fuego lento sin dejar de batir la mezcla, hasta que quede espesa y adquiera un tono pálido y triplique su volumen. Retiramos en este punto el cuenco del fuego y seguimos batiendo durante uno o dos minutos, hasta que la mezcla empiece a enfriarse. Añadimos la harina tamizada, lo ideal es volver a tamizar la harina en este momento para que cuando caiga la harina forme una capa uniforme. Se integra con suavidad a la masa. Cuando esté todo bien mezclado, se vierte despacio la mantequilla derretida y enfriada para que se mezcle bien. 

2. Dividimos nuestra mezcla en dos partes iguales para así poder hacer de vainilla y por otro lado añadiremos las fresas y las nueces bien picaditas.

3. Acondicionamos nuestro molde, lo llenamos y horneamos durante 10-12 minutos. Tened cuidado con las de fresas porque posiblemente necesiten algo más de tiempo, comprobad con el palillo.

4. Lo dejamos en una rejilla sin desmoldar durante 5 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

 - Método Thermomix:

1. Picamos las fresas y las nueces en velocidad progresiva 5-10 durante 10 seg.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Batimos 6 min. / 37º/vel. 4. Cuando se acaba el tiempo programado, volvemos a batir 6 min. / vel. 4 sin temperatura. Añadimos la harina tamizada alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg. /vel. 3. Después ponemos a vel. 3 y por el bocal añadimos la mantequilla y en cuanto hayamos terminado de echarla paramos la máquina. 

A partir de aquí seguimos como el paso número 2 del método tradicional. 

Después puedes espolvorear azúcar glas por encima pero así quedan también estupendas.

Es una merienda ideal acompañadas de un café o de una infusión.

En casa nos encantan y en el desayuno están deliciosa, como véis, las de fresas se me quedaron más húmedas y eso que las dejé el doble de cocción que las de vainilla. Aunque mis fresas eran deshidratadas, les aportaron mucha humedad. Eso sí para mí son las mejores. 

Espero que os gusten y creo que para San Valentín es un dulce muy delicado y estupendo. 

Besos a todos. 

Galletas de San Valentín-Corazones

Buenos días a todos.

Hoy no vengo con recetas, vengo con ideas. Aunque no lo creáis, me adelanto a San Valentín, increíble, aunque no cumplo la parte de todos los viernes publicar, ains, al final la semana pasada no publiqué y publico hoy lunes. El viernes, intentaré publicar de nuevo.

Como os he dicho, hoy vengo con ideas puesto que estas galletas las podéis hacer con vuestra receta de galletas preferidas, usando unos cuantos colorantes alimentarios y algunos cortadores.

En mi caso, no tengo cortadores con forma de corazón, únicamente unos pequeños que vienen en un kit de Ikea. Será porque no soy muy romántica y nunca me he encontrado con la necesidad de tener uno. Ahora os explico como lograr un corazón perfecto sin este tipo de cortadores.
Una vez tenemos nuestra masa coloreada (o sin colorear), estiramos y utilizamos un cortador en forma de huevo, así

Después usamos uno de flor

Al final quedaría un corte:

Ya tenemos nuestro corazón, importante que nuestra masa esté fria puesto que sino corremos el riesgo que se nos deforme en el horno o que se nos rompa cuando lo pasemos a nuestra bandeja de horneado.

Las he hecho muy finas porque la composición final de la idea quedarían así

Esta es una composición que podéis hacer para San Valentín, rellenas de mermelada, o de chocolate, o de glasa real o de lo que más os guste. Con los restos, hice minigalletas de colores, toda un desayuno para ofrecer a tu pareja ese día tan romántico por antonomasia.

Espero os guste y mandadme vuestros resultados a mi facebook, o como os venga mejor, me encantará ver vuestras creaciones.

GALLETAS DEL BARCELONA Y NUEVO PRODUCTO DE GLASA

Buenos días a todos.

Tengo un ratito para hacer mi entrada de los viernes en el blog. Como propósito de año nuevo, tengo el de meter una receta todos los viernes (espero cumplirlo). 
Ayer, fue el cumpleaños de un amigo de mi hijo, el cual es del Barça. La verdad es que es más que amigo, es como el hermano que no tiene, siempre están juntos y tienen una gran afinidad entre los dos. Por lo tanto, no me puede resistir a hacer estas galletas, os pongo una foto de como quedaron y después os explico.

Así quedaron, y os digo que ahora os explico porque quiero contaros que el año pasado tuve que portarme muy bien puesto que los Reyes Magos me trajeron dos grandes libros de cocina, uno de ellos lo había puesto en mi carta desde que salió publicado. Son estos dos

¿Y por qué os cuento todo esto? Pues porque no me pude resistir a probar una de las recetas del libro de Las Recetas de la Felicidad, pero con mis modificaciones puesto que mezclé las cantidades que pone en el libro con la receta que normalmente utilizo que son las del Rincón de Bea. La verdad es que el resultado me ha encantado y por lo tanto tenía que poner la receta. También he de deciros que he utilizado la Thermomix para hacerlas puesto que para mí es supercómodo. 

Ingredientes:

• 400 g. de harina de repostería
• 100 g. de azúcar glas.
• 50 g. de azúcar normal.
• 200 g. de mantequilla, fría y cortada en cuadraditos (estos es lo que más me gustó).
• 1 huevo mediano
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Procedimiento: 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos a 20 seg. / vel. 6. 
Después formamos una bola con la masa y la partimos en tres partes, las estiramos entre dos papeles de horno con un grosor de entre 3 y 5 mm. y metemos las láminas al frigorífico a reposar durante 1 hora mínimo. Yo las dejé reposar durante un día entero de este modo la masa se asienta y es más fácil cortar y además cuando metas las galletas en el horno no se deformarán. 
Precalentamos el horno a 170ºC, cortamos las galletas y horneamos durante 10 minutos o hasta que veáis que los bordes están tostados. No lo dejéis más aunque parezcan que están muy blancas puesto que sino se os pondrán duras enseguida. Una vez horneadas dejamos sobre la bandeja 5 minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorar, aprox. 1 hora.

Pues bien, las galletas ya están. Ahora nos queda hacer la glasa. 
Llevo un tiempo intentando encontrar una albúmina que me deje la glasa más o menos con el mismo brillo y textura que si utilizo una glasa hecha con clara de huevo. Pues bien, estando en Decake, la dependienta me aconsejó este producto de Funcakes donde tú sólo añades el agua según las explicaciones y si quieres como ello algún extracto (extracto de vainilla), lo mezclas y tienes tu glasa real preparada al punto de pasta de dientes sin más.

Yo como soy una "catacaldos" como diría mi madre, pues lo compré, claro está teniendo la alternativa clásica por si no me salía bien puesto que eran unas galletas para regalo. Como no, también utilicé la Thermomix. La receta es: 

• 500g de producto tamizado.
• 60 ml de agua.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Ponemos la mariposa en la Thermomix y añadimos los ingredientes  y programamos durante 10 min. / vel. cuchara. 

Mi sorpresa fue que cuando abrí la Thermomix tenía una glasa con el punto justo de delineado y con una textura super-fina. Tanto que si hay algo que odio cuando trabajo con la glasa es que las boquillas se me atasquen, pues bien, ¡¡¡no se me atascaron ni una vez!!!. Maravillada estoy. Hasta aquí todo bien, sólo me quedaba que se secara y quedaran con brillo y no opacas como me ha pasado las últimas veces con la albúmina. 

Y sí, a la mañana siguiente, cuando me levanté vi que tenían una textura estupenda y un brillo genial. 

Para mí sólo tengo alagos para este producto puesto que tiene la estabilidad de una albúmina, evitándote los posibles contagios de Salmonella por las claras de huevo y encima no te tienes que preocupar ni del azúcar glas, ni del cremor tártaro ni nada de nada. 

Así me encontré las galletas a la mañana siguiente.

Las camisetas

 Y los balones. 

Bueno, después de todo el rollo que os he soltado, y si todavía seguía ahí,  me despido y os deseo un buen fin de semana. Besos.

CUPCAKES DE CANELA Y MANZANA

Hola a todos.

Feliz año nuevo.

Perdonad mi retraso pero es que siempre que tengo vacaciones, no sé como me las apaño que tengo menos tiempo que cuando estoy trabajando. Hoy os voy a poner una receta que no sé de donde la saqué inicialmente pero que en casa nos encanta y además es éxito asegurado. Siempre salen bien, aunque siempre suelo hacerlos para Navidad, si te gusta la canela y la manzana, puedes comerlos en cualquier época del año. 

No me enrollo:

Ingredientes:

Para los cupcakes:

-          115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

-          220g de azúcar blanco

-          2 huevos M

-          270 g de harina de repostería

-          1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)

-          150 ml de leche semi hervida con 2 palos de canela

-          2 cucharaditas de canela molida

-          Mermelada de manzana aromatizada con canela(opcional)

Para el buttercream:

-          250 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

-          500 g. de azúcar glass

-          3 cucharadas de leche aromatizada con canela

Hervimos la leche con dos palos de canela y la dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química y la canela.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos 60ml de leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y finalmente otros 60 ml de leche.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

 Utilicé dos tipos de papel, los dos con motivos navideños, unas las rellené con manzana y las otras no. 

Rellenamos con la mermelada de manzana y decoramos con buttercream de canela

Para el buttercream de canela, sacamos 250g de mantequilla de la nevera una o dos horas antes de empezar a hacer el buttercream. Ponemos en un bol 500g de icing sugar, la mantequilla y 3 cucharadas de la leche aromatizada con canela que nos sobró de los cupcakes. Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar glas. Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4 minutos a velocidad media-alta. El buttercream cambiará de color y se volverá más pálido.

Y nuestros cupcakes quedarían: Así los rellenos con la mermelada.

Y así los que no llevaban. La boquilla que utilicé en ambos casos es la D2 de Wilton. Me encanta esta boquilla puesto que quedan los pliegues de la buttercream super-marcados. Las decoraciones las hice con fondant y un cortador de copo de nieve. 

Bueno, espero que este año los Reyes Magos os hayan traído muchas cosas y que esté lleno de cosas buenas para todos. 

Besos y espero os gusten. 

MERMELADA DE MANZANAS REINETA Y CANELA CON STEVIA

Desde que tengo la Thermomix, he de decir que no compro ni una mermelada para mis desayunos del supermercado, me las hago yo. Hay algunas con las que experimentos sabores y no son dignas de poner en el blog porque no están como deberían estar pero bueno, lo importante es que son naturales y encima puedes añadir el edulcorante que tu quieras. Yo desde hace un tiempo me decanto por la Stevia puesto que es un  edulcorante natural sin calorías y ya meteremos suficientes en estas vacaciones de Navidad seguro.

Por otro lado, me decidí a hacer esta mermelada por dos cuestiones, desde hace unos años, los anuncios televisivos nos quieren meter en la cabeza que la Navidad huele a manzanas y a canela, yo que recuerde ni en mi infancia ni de mayor nunca ha olido a ello, pero quería probar para ver el aroma. Y por otro lado, la hice porque hice unos cupcakes de canela con mermelada de manzana que si me da tiempo esta tarde os pongo la receta. Realmente esta fue la más importante por la que hice esta mermelada y no porque alguien de marketing haya decidido que nuestras casas en Navidad tienen que oler a manzanas y canela.

Bueno después de toda esta parrafada, os digo que la receta me basé en una del blog Velocidad Cuchara, cuya receta se llama mermelada de manzana sin azúcares añadidos.

Ingredientes:

• 120g. de agua
• 2 ramitas de canela
• 2 g. de agar-agar.
• 500 g. de manzanas reinetas peladas y sin pepitas.
• 10 g. de zumo de limón
• Stevia al gusto.

Preparación:

1. Lo primero que hacemos es añadir en la Thermomix el agua con las ramitas de canela y el agar-agar y programamos 4minutos/varoma/vel. 1. Después retiramos las ramitas.
2. Agregamos el zumo de limón (cuidado con las pepitas puesto que pueden dar amargor) y las manzanas cortadas en trozos y programamos 15minutos/Varoma/vel. 1
3. Una vez terminado, añadimos Stevia al gusto, yo añadí 3 cucharaditas porque me gusta que se note la acidez de las frutas pero si os gusta más dulce, pues añadís más. Lo mezclamos con la paleta y lo metemos en frascos.

Y ya tenemos nuestra mermelada 

Queda con una textura estupenda y superfina y con un regustillo a canela al final interesante. Aunque creo que si las manzanas hubieran sido rojas se notaría más la canela.

Os lo recomiendo para una merienda o un desayuno con una tostadita integral que ya habrá tiempo para engordar, jajaja. 

Y aquí os dejo por ahora, espero poder esta tarde poneros la receta de los cupcakes de canela. Besos. 

Tronco de Navidad de Chocolate y Castañas.

Este año no quiero que me pille el toro como en Halloween y daros las recetas cuando ya se han pasado las fiestas. Por lo tanto, me adelanto con este tronco que hice el año pasado y a mí particularmente me gustó bastante. Hay que empezar a hacerlo con antelación puesto que lleva algunas complicaciones (pero pocas no os asustéis).

Con este tronco todavía no tenía la Thermomix por lo que fue artesanal total y no me enrollo más vamos con los ingredientes:

1. Para el bizcocho

• 150 g. de chocolate negro en trozos.
• 5 huevos, con las yemas separadas de las claras
• 150 g. de azúcar moreno y algo más para espolvorear.
• 2 cucharadas de cacao en polvo

     2. Para el puré de castañas

• 510 g. de castañas (aprox. 36 castañas)
• 240 g. de leche.

     3. Para el relleno de castañas

• 200ml. de nata para montar
• 4 cucharadas colmadas de puré de castañas dulce (ahora os explico)

     4. Para el glaseado de chocolate

• 200 g. de chocolate negro en trozos
• 75 g. de mantequilla cortada en trozos. 

Procedimiento:

Lo primero con lo que empezaremos es con el puré de castañas: 

• Lo primero que hacemos es pelar las castañas, evidentemente. Con un cuchillo las hacemos una cruz en la parte plana de las castañas y  las vamos colocando en un cazo  mediano. Llenamos el cazo de agua fría hasta cubrirlas y las llevamos a ebullición y las dejamos cocer durante unos minutos. Después pelamos tanto la parte externa como todo lo que podamos de la interna para que queden lo más limpias posibles. 
• En otro recipiente, mezclamos las castañas con la leche y dejamos cocer suavemente cubiertas con una tapadera hasta que podamos atravesar las castañas con una aguja de testar bizcochos (20-40 mimutos). Si es necesario, añadimos más leche para que se mantengan cubiertas. Dejamos enfriar, colamos reservando la leche y las trituramos en un robot de cocina cualquiera (que pena no haber tenido en ese momento la thermomix). Colamos para quitar todos los granillos que no hayan quedado bien triturados para conseguir una textura liso. Si el puré está demasiado espeso, añadirle un poco de la leche reservada. 

Con estas cantidades, sale alrededor de unos 250g. de puré de castañas, para hacerlo dulce, ponemos en un robot de cocina este puré y añadimos 80g de azúcar en polvo y 1 cucharada de ron añejo, procedemos a mezclarlo hasta que queda homogéneo. Lo guardamos en un bote hermético y ya lo tenemos listo para preparar nuestro relleno.

(Receta sacada de la Biblia de los Pasteles de Rose Levy Beranbaum).

Seguimos con el bizcocho:

• Precalentamos el horno a 180ºC. 
• Ponemos el chocolate en un bol al baño maría y calentar hasta que se derrita o bien lo derretimos en el microondas, como prefiráis y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• En otro bol grande, batimos las yemas y el azúcar moreno hasta que tengamos una mezcla cremosa. Tamizamos e incorporamos el cacao en polvo. Añadimos poco a poco el chocolate que teníamos reservado con suavidad. 
• Por separado, batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando a la otra mezcla cucharada a cucharada.
• En una bandeja de horno forrada con papel de horno, extendemos dicha mezcla y horneamos durante 20 minutos. Mientras, en otra hoja de papel de horno, expolvoreamos un poco de azúcar moreno. Una vez horneado, dejamos templar en el molde durante 10 minutos y después desmoldamos sobre nuestro papel de horno preparado con el azúcar, cubrimos con con otra hoja de papel de horno y un paño de cocina húmedo y dejamos enfriar. 

Para el relleno: 

• Montamos la nata. Agregamos el puré de castañas y batimos de nuevo para que la mezcla quede lo bastante espesa para extenderla.  

Ahora viene la hora de montar el tronco, no os desesperéis, tenéis que tener paciencia. Lo primero sería recortar los bordes feos que salen al hornear el tronco. Extendemos la crema de castañas hasta un centímetro del borde aprox. (de todos claro) y reserva un poco para luego rellenar los extremos. 

Enrollamos por uno de los extremos largos, ayudándonos con el papel de horno, lo ponemos en una bandeja de servir y ahora decoramos con el glaseado.

Para hacer el glaseado, derretimos el chocolate y la mantequilla juntos sin dejar de remover para que no se pegue. Dejamos enfriar para que espese y cuando esté algo espeso que se pueda untar con una espátula, pues lo hacemos. Y por último, ultimísimo, el relleno que teníamos guardado, lo ponemos en una manga pastelera y adornamos la espiral por cada extremo. 

Yo para darle un toque más navideño lo decoré con una Poinsetia de Navidad y unas hojas de acebo de fondant que en breve os enseñaré como se hace. Y listo vuestro tronco.

Besos y espero os guste. 

PANETTONE DEL 2013 en Thermomix

Buenos días a todos, las recetruquis ya se han vestido de Navidad y para celebrarlo, he cambiado la apariencia (con mis problemas que yo para esto soy muy torpe) y empezamos con las recetas navideñas.

Este año he probado otra receta distinta a la del año pasado por eso pongo Panetttone del 2013, porque intentaré ir probando recetas que me llamen la atención. Necesitaremos:

Para confitar la naranjas:

• 600 g. de agua
• 600 g. de azúcar
• 3 ó 4 naranjas de zumo (unos 700 g.) cortadas en rodajas muy finas y con piel. 

Para el Panettone: 

Masa madre:

• 200 g. de agua
• 250 g. de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.

Masa:

• 100 g. de naranjas confitadas
• 200 g. de chocolate fondant (si no os gusta mucho el chocolate negro podéis poner 100 g. de chocolate fondant y 100 g. de chocolate con leche)
• 500 g. de harina de fuerza.
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada.
• 200 g. de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas
• 100 g. de leche
• 1 pellizco de sal
• 100 g. de almíbar de naranja
• 100 g. de mantequilla en porciones a temperatura ambiente. 

Procedimiento:

Para las naranjas confitadas usé la receta del blog las recetas de Lorena y la verdad que me encantó el resultado, como no en Thermomix.

1. Ponemos el agua y el azúcar en el vaso e introducimos las rodajas de naranja en el cestillo y programamos 30 min/Varoma/vel. 2
2. Extraemos el cestillo y lo dejamos escurrir y enfriar entre 15 y 20 minutos. 
3. Volvemos a hacer lo mismo que en paso 1. Después ya están, podemos conservarlas o bien en el almíbar o bien secarlas entre papel de cocina. Yo prefiero en su almíbar porque así se conservan durante más tiempo. No tiréis el almíbar, os servirá para bañar cantidad de postres entre ellos este panettone.
4. Dejamos que se enfríen, es mejor hacerlo de un día para otro.

Para la masa madre, no necesitamos Thermomix. En un bol,  mezclamos los sólidos es decir la harina y la levadura y después añadimos el agua, lo mezclamos con una cuchara de madera y cuando ya está todo bien mezclado lo tapamos con papel de film y lo dejamos reposar durante 30-40 minutos.

Para el Panettone: 

1. Ponemos en el vaso, la naranja confitada y el chocolate y programamos 5 seg./vel. 5 y reservamos en un bol.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la harina, la levadura, el azúcar, los 2 huevos, las 2 yemas, la leche, la sal y el almíbar de naranja (en vez de almíbar podemos usar licor de naranja pero en vez de 100 g. ponemos 20 g.). Programamos 10 seg./ vel 4. 
3. Añadimos la masa madre y amasamos 3min/vaso cerrado/ vel. espiga
4. Pasado este tiempo volvemos a amasar 2 min./ vaso cerrado/ vel.espiga y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla y después la mezcla de chocolate con naranja. 
5. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (todo depende de la harina y de la temperatura de vuestra casa a partir de 45 minutos es lo normal pero yo por ejemplo tuve que dejarla 1 hora). 
6. Con la espátula bajamos la masa hacia el fondo y amasamos 1 min./ vaso cerrado/velocidad espiga. Vertemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y la dividimos en 2 partes iguales (aprox. 900 g. cada una). Amasamos ligeramente y la colocamos en un molde de papel de panettone de 1000 g. de capacidad. Lo pintamos con huevo batido, hacemos unos cortes en forma de cruz y dejamos reposar hasta que doblen de nuevo su volumen. 
7. Precalentamos el horno a 180ºC, y una vez doblado el volumen los horneamos durante 40 minutos aproximadamente. 15 minutos antes de terminar la cocción es aconsejable taparlos con papel de aluminio para que no se dore demasiado (yo me dispersé un poquito y se me retostó).
8. Lo dejamos enfriar yo en una rejilla aunque he leído que se debe atravesar una aguja a 2 cm. de la base del panettone y dejarlo enfriar boca-abajo entre dos cacerolas por ejemplo para que cuelgue. 

No esperé el tiempo necesario puesto que me harina no era de mucha fuerza y se me quedó un poco bajo, pero aún así, estaba genial de sabor. Me gustó muchísimo. 

Con respecto al del año pasado, este se me puso antes duro pero de sabor son muy similares, todo depende si te gustan mucho los cítricos o no, puesto que el año pasado también tenía limón confitado.

Espero os guste, y os pondré algunas cositas más. Besos y feliz periodo de adviento.

TARTA DE COCO

Hola a todos.

A ver si me pongo un poco al día con todas las cosas que tengo por el recetario. Hoy vengo con una tarta que surgió inesperadamente y además con cosas que estaban en el frigorífico casi a punto de caducar (dícese los yogures), aunque ya no es que caduquen en esa fecha sino que te aconsejan que los consumas antes. En fin, que tenía comida familiar y como me voy a presentar sin nada. Veamos que tenemos en el frigorífico ... yogures de coco y medio coco congelado. Ya está combinación perfecta. Pues manos a la obra.

El bizcocho, es un típico bizcocho de yogur con la variante del yogur de coco y la crema es una buttercream con coco rallado.

Ingredientes: 

• 300 g. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
• 240 g. de azúcar
• 4 huevos medianos
• 1 yogur de coco
• 120 g. de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de sal.
• 170 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo utilicé mitad de mantequilla y mitad de margarina, no por nada, sino porque no tenía nada más en el frigorífico, jajajaja)
• 60 g. de leche.
• 60 g. de azúcar glas
• 150 g. de coco fresco.

Procedimiento:

Yo lo hice en la Thermomix, pero ya sabéis que se puede hacer de modo tradicional y además estos bizcochos con aceite se pueden hacer a mano. 

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Acondicionamos el molde con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue o si tenéis desmoldante también se puede usar.
3. Picamos el coco en la Thermomix durante 10 seg. a velocidad progresiva 5-10. Queda como el coco rallado que se compra en bolsas en el supermercado.
4. Ponemos en el vaso de la Thermomix, el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura, la sal y dos cucharadas colmadas de coco y mezclamos 20 seg. / vel. 5. Como quedará un poco de harina en las paredes, con la espátula terminamos de envolver y lo echamos en el molde. 
5. Golpeamos sobre la encimera el molde para que la masa se distribuya por todo el molde, quede homogéneo y no se formen burbujas en el bizcocho. 
6. Horneamos a 180º durante 30-45 minutos, depende de vuestro horno y del molde que utilicéis. Yo usé un molde redondo de 20 cm. y tardé unos 45 minutos. A partir de los 30 minutos fui comprobando con un palillo hasta que estuvo completamente cocido. 
7. Dejamos 5 minutos en el molde y después lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Mientras preparamos la buttercream, lo mismo, yo la hice con la Thermomix, pero se puede hacer con una batidora de varillas normal y corriente. 

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la leche y 2 ó 3 cuchardas de coco, dejando reservado el resto para decorar.
2. Programamos 3 minutos, velocidad 3. 

Montamos la tarta, me hubiera gustado hacer más buttercream pero no tenía mantequilla suficiente. Si queréis más crema, sólo tenéis que duplicar las cantidades. 

Partimos por la mitad el bizcocho, al ser tan jugoso no hace falta mojarlo con almíbar, añadimos la 1/3 parte de la crema y con el restante la cubrimos. Después, con el coco que hemos guardado lo añadimos por toda la tarta. 

El corte

Y esto fue lo que quedó, pero después se repartió y no quedó nada de nada, estos es lo que más me gusta cuando hago tartas, que no sobre nada

Para mí, tal vez le hubiera faltado algo más de sabor, pero a mi cuñado le encantó y me dijo: ¡No seas Chicote!, está genial. 

En fin, creo que voy buscando siempre la perfección y por eso siempre busco una peguita a todo lo que hago. 

La decoración, pues creo que se puede mejorar pero como fue una improvisación no me quedó tiempo suficiente. Lo importante es la base y luego ya vendrá la imaginación. 

Besos a todos espero que os guste. 

CAKE POPS DE JACK SKELLINGTON, GALLETAS DE HALLOWEEN y la glasa con albúmina

Buenos días a todos, hoy viernes, por fin, por fin, por fin, os pongo algo en el blog.
Tengo tantas cosas que esta entrada va a ser laaaaaaarrrrrrrga, puesto que viendo como va la blogosfera donde ya encuentro trabajos de Navidad, yo voy retrasadísima porque os voy a poner lo que hice para Halloween, ¡ya me vale!.
Llevo una temporada que me encantaría que los días tuviesen 35 horas para hacer todo lo que me gustaría hacer, y por ese motivo no he podido poneros esta entrada antes. En fin, primero disculpadme por las fotos, pero con el poco tiempo pues ya se sabe.

Hoy no voy a daros ninguna receta, os pongo lo que hice con recetas anteriores ya publicadas en el blog y mis impresiones con la glasa real hecha con albúmina.

Para empezar, hice unos cakepops puesto que me parece algo rápido de hacer y con pocas complicaciones (no más que la del suicidio masivo de cakepops cuando se caen del palito). En esta ocasión, utilicé bocaditos de limón, si esas galletitas que son como las galletas oreo pero con galleta de limón y relleno de limón, y el Meringue Swiss Buttercream que me sobró de los cupcakes de calabaza. Como iba con prisa, pues hubo unos que no me dio tiempo a decorarlos mucho, unas bolitas negras y naranjas con unos candy melts de color verde que tenía guardados y chocolate blanco y el resultado:

Aquí utilicé un rotulador alimentario y como rápido una vez que están secos los cakepops es dibujarle una cara de Jack Sekellington que me encanta y es superfácil de hacer.

El fin de semana de los Santos, hice las galletas con la receta habitual, un poco más y no me da tiempo ni a decorarlas, de echo, algunas no me dio tiempo ni a hacerles fotos. Este año me compré unos nuevos cortadores en forma de caldero, calavera, y poción (de esta no me dio tiempo a coger foto, desaparecieron enseguida). 

Aquí los calderos de pócimas.

Y aquí las calaveras. 

Después hice las mismas que el año pasado, calabazas, fantasmas, murciélagos, etc, pero me interesaba que viérais como con un solo cortador y utilizando un poco la imaginación podéis hacer esqueletos, momias y dráculas.

Esta vez, la glasa real la hice con albúmina, según la receta del blog Mensaje en una galleta, la receta me encantó, la consistencia genial pero he tenido un montón de problemas con ella, no sé si es por mi albúmina o porqué pero he tenido un montón de burbujas y por más que me empeñaba en quitarlas con un palillo siempre había alguna que se quedaba, vease el desastre en el drácula, según mi hijo, parecía que alguien había chupado la galleta y la había vuelto a dejar. Seguiré probando con otras albúminas de otras casas comerciales pero según los resultados (y no es la primera vez que la he hecho con albúmina y siempre con el mismo resultado) me decanto por las claras de huevo o bien las del huevo propiamente dicha o bien las pasteurizadas que se compran en los supermercados. 

Espero os guste la entrada, besos y espero tener otro ratito para vosotros. 

P.D.: Muchísimas gracias por estar ahí, en facebook ya sobrepasamos los 100 seguidores, es una pasada nunca pensé que mi blog le interesara a la gente. Besos miles. 

CUPCAKES DE CALABAZA con Swiss Meringue Buttercream (Thermomix)

Por fin, por fin, vuelvo, con la inspiración renovada y parece que me ha venido toda de golpe. A mi ya me huele a Halloween, y mi cabeza ya empieza a dar vueltas con varios proyectos. Auguro que este fin de semana que promete ser lluvioso me lo voy a pasar haciendo galletas y cakepops y ... buf, buf, se me acumula el trabajo.

El otro día vi una receta de Cupcakes a diario y me inspiró a hacer estos cupcakes de calabaza. Si no conocéis este blog, os lo aconsejo tiene unos cupcakes y unas decoraciones para morirte. Pues bien, sobre la misma receta pensé en mi bundt de calabaza y decidí hacer un mix de recetas. Y el resultado me ha encantado y a mi hijo más. No me enrollo más y os paso la receta.

Ingredientes: (con mis papelillos un poco más grandes de lo normal, salen 10)

• 80 g. de azúcar moreno.
• 70 ml de aceite de oliva
• 1 huevo XL
• 100 g. de harina integral (si quieres utilizar la de repostería no hay problema)
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de jengibre.
• 1 cucharadita de vainilla molida.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• 100 g. de puré de calabaza.
• 30 g. de gotas de chocolate con leche (yo uso Valor).

Procedimiento:

1. El puré de calabaza es muy sencillo de hacer. Cogemos la calabaza en trozos, la metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia y queda blandita. Después la hacemos puré por ejemplo en la Thermomix o con una batidora y listo para utilizar.
2. Precalentamos el horno a 170º.
3. En un bol grande y con una cuchara de madera, se mezcla el azúcar moreno, el aceite de oliva y el huevo hasta que esté todo totalmente integrado.
4. En otro bol, tamizamos la harina junto con la levadura y las especias, y vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco removiendo e integrando. 
5. Añadimos el puré de calabaza y las gotas de chocolate y removemos. 
6. Después con la ayuda de una cuchara de helado vamos poniendo la masa en nuestros papelillos de magdalena y lo metemos al horno durante 20 minutos aprox. 
7. Sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar 3 minutos en el molde y después dejamos enfriar en una rejilla. 

El resultado: 

Se me quedaron un poco bajas , pero luego me di cuenta que es que mis papelillos eran más grandes de como los tengo habitualmente y por lo tanto tendría que haberlos llenado más, pero no me importó el efecto y ahora os digo porqué.

Ahora falta la decoración, aunque así sin ninguna crema están geniales, como tiene las pepitas de chocolate, cuando les das un mordisco están medio deshechas y la sensación es muy agradable. 

Ingredientes para el Swiss Meringue Buttercream (en Thermomix):

• Para el merengue suizo:

          - 4 claras de huevo

          - 200 g. de azúcar

          - 1 pellizco de sal

          - un chorrito de zumo de limón

• Para la crema de mantequilla:

          - 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

          - 120 g. de leche entera

          - 120 g. de azúcar (yo prefiero azúcar glas puesto que la crema queda más fina).

Procedimiento:

Empezamos con el merengue suizo:

1. En el vaso limpio y seco (esto es muy importante puesto que sino no se hace bien), ponemos la mariposa. Vertemos las claras, el azúcar, la sal y el zumo de limón y programamos 4 min./ 50ºC/vel. 3,5. Una vez terminado el tiempo, volvemos a programar 4 min./vel. 3,5 sin el cubilete para que se airee y pierda el calor. Lo sacamos en un bol y lo reservamos.
2. Sin lavar el vaso y sin quitar la mariposa, añadimos la mantequilla, la leche y el azúcar y batimos 3 min./vel. 3.
3. Retiramos a otro bol y dejamos en el vaso 1/3 de la crema de mantequilla, añadimos el merengue suizo y batimos 10 seg./vel. 3.
4. Agregamos la mitad de la crema que teníamos en el bol y volvemos a batir 10 seg. / vel. 3.
5. Por último, añadimos la crema que nos queda y batimos 20 seg./vel. 3. 

Ya tenemos hecha nuestra crema, ahora la ponemos en una manga de plástico con una boquilla Wilton 2D y dejamos que se enfríe durante 15 minutos en el frigorífico. 

Pasado este tiempo a decorar nuestros cupcakes. Y quedan:

Os decía que no me importaba que hubieran quedado bajos porque así y con lo desastre que es mi hijo no se desparrama la crema nada más que del papel a la boca.

Yo le añadí unas bolitas de Funcakes y así parecen de Halloween, jajaja.

Besos y espero que os gusten. 

BRAZO DE GITANO DECORADO

Hola a todos.

Que mal, últimamente no tengo tiempo ni para respirar y os tengo super-abandonados. 

La verdad es que no me da tiempo casi ni a cocinar, pero no quería dejar de poneros este brazo de gitano que hice para el cumpleaños de mi madre. He de deciros que por falta de tiempo todo lo hice en la Thermomix y así quedó el asunto.

Lo decoré según una idea que vi hace tiempo en el blog de La Receta de la Felicidad, donde explicaban como adornar los pasteles y yo que tenía un stencil muerto de risa decidí utilizarlo en esta ocasión.
Os explico qué tenéis que hacer.


Lo primero que hay que hacer, es mezclar chocolate en polvo con agua de tal forma que quede una pasta chocolateada. Si tenemos un stencil, lo ponemos sobre el papel de horno que vayamos a utlizar para hornear nuestro brazo de gitano o si tenéis una base de silicona pues mejor (previamente lo hemos puesto sobre la bandeja del horno). Con una espátula damos una capa de chocolate sobre toda la superficie del stencil y después con cuidado la levantamos y veremos como se queda nuestro dibujo tantas veces como tú quieras. Si no tienes stencil, la primera vez que yo lo hice, imprimí un dibujo que me gustaba, lo puse entre la bandeja y el papel de horno y con un biberón y mucha paciencia hice el dibujo.
Después lo metes en el frigorífico unos minutos, mientras preparas la masa del bizcocho genovés.

Bizcocho Genovés en Thermomix:(Libro Imprescindible de Thermomix)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 120 g. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Procedimiento:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
2. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Batimos 6min. / 37ºC/ vel. 4.
3. Una vez terminado, volvemos a batir otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura. 
4. Añadimos la sal y la harina alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg./vel.3. Después terminamos mezclando suavemente con la espátula.

En este momento, sacamos nuestra bandeja y con cuidado añadimos la mezcla extendiendola por toda la superficie. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire y metemos en el horno durante 10 minutos. 

La desmoldamos en caliente y yo os aconsejo que quitéis el papel que hayáis utilizado para hornear y que lo cambiéis por otro para enrollarlo. 

Crema pastelera (según libro Imprescindibles de Thermomix):

• 100 g. de azúcar
• 500g. de leche entera
• 40 g. de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min/90º/ vel. 4.

Una vez terminado el tiempo lo metemos en una manga pastelera y lo dejamos enfriar 1 hora en el frigorífico. Yo como no tenía tiempo directamente lo metí durante 1/2 hora en el congelador. 

Para montarlo, se baña el bizcocho, yo en esta ocasión lo bañé con ron añejo rebajado con agua, añadimos la crema retirada aproximadamente 1 cm. de los bordes, enrollamos y listo. Podemos echar por encima un poquito de azúcar glas.

De esta manera, un pastel super sencillo y simple queda bonito de presentación y como no, riquísimo. 

Besos a todos y espero os guste. 

TARTA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS y tarta Real Madrid

Hola a todos.

Sí, habéis leído bien, en microondas y sorpresa en 15 minutos tenéis una tarta lista para rellenar o servir tal cual.
La semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Pablo, 7 añazos ya. Quería una tarta para llevarla al campamento de verano para celebrarlo con sus compañeros y claro, después de todo el fin de semana de celebraciones varias, la verdad es que no tuve tiempo para hacerla con antelación. Pues bien, necesitaba algo rápido para que me diera tiempo además a decorarla y hacerle una tarta en condiciones. Después de todo no se iba a quedar la mejor mula sin manta. Bueno, encontré una receta que me pasó mi hermana de esas que te dan cuando vas a hacer un cursillo de Thermomix y me pareció ideal para la ocasión (¡¡¡6 minutos en el microondas y lista!!!).

Bueno tarde algo más, pero el bizcocho sólo en 6 minutos.  No me extiendo más y os pongo la receta:

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate de cobertura.
• 100 g. de mantequilla.
• 100 g. de azúcar
• 3 huevos
• 50 g. de agua
• 75 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal.

Procedimiento con Thermomix, imprescindible:

1. Ponemos el chocolate en el vaso y pulverizamos con 5 golpes de turbo.
2. Añadimos la mantequilla y programamos a 1min./37º/vel. 2
3. Incorporamos los huevos, el azúcar y mezclamos todo a vel. 3,5/15 segundos.
4. Añadir el agua, la harina y la levadura y batimos 20 seg./vel. 5.
5. Vertemos la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y lo metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia (yo lo dejé 2 minutos más). Ojo, con este bizcocho no va bien la prueba del palillo. Poned este tiempo y lo sacáis, ya cuaja del todo fuera. 

Bueno, esta parte ya está. Una vez enfriado, pasamos a rellenarlo. Como para mí las tartas con fondant son muy secas, lo bañé con un almíbar de chocolate y después hice una crema de mantequilla también de chocolate. También os pongo la receta porque también la hice en la Thermomix (fuente:libro de repostería de Thermomix).

Ingredientes para crema de mantequilla con leche y chocolate:

• 350g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 g. de leche
• 120 g. de azúcar glass
• 2 cucharaditas de chocolate en polvo tipo Valor. 

Procedimiento:

1. Colocas la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 minutos/vel. 3.

Como veis todo rápido y supersencillo. Rellenamos con la crema, la untamos con un poco del relleno y la dejamos enfriar en el frigorífico. Después volvemos a untar la crema por encima alisando todo lo que podamos para que cuando pongamos nuestro fondant se quede lo más perfecto posible, sin imperfecciones y volvemos a meter en el frigorífico para que se asiente. 

Ya está lista para forrarla, con el calor el fondant es odioso, se rompe y se trabaja fatal, por lo tanto, lo que parecía un trabajo fácil se alargó hasta las 2 de la madrugada, pero el resultado me gustó y mi hijo fue tan contento al día siguiente con su tarta. 

Esta tarta no se recomienda para personas que no sean adictas al chocolate porque está muy, pero que muy chocolateada.

Ains, aquí tuve el fallo de apoyar un poco la mano para pegar el escudo y quedó algo chafado, pero por lo demás quedé contenta. 

Espero os haya gustado. Besos a todos.