No es una receta con la que esté contenta puesto que no he obtenido el resultado esperado pero seguiré en mi empeño de encontrar el helado perfecto "sin azúcar" o lo que es lo mismo "bajo en calorías". Y después de ver mi blog diréis, ¿bajo en calorías? pues sí, porque aunque no lo creáis estoy a régimen (jajajaja) y claro el ingenio hace que investigue en cosas que me encantan pero que no me perjudiquen al régimen, es decir, buscando productos bajos en calorías y experimentando con la Stevia que es un endulzante natural con 0 calorías.
Por lo tanto, os comento que esta receta la tengo que elaborar algo más, por lo que no os extrañe que vaya haciendo modificaciones en el tiempo, entendedme, me encanta la cremosidad que tiene, me encanta el sabor pero he encontrado bastantes cristales que aunque lo batí durante las dos primeras horas cada 15 minutos ahí los encontré y me fastidiaron el resultado. Admito ideas y sugerencias hasta que encuentre mi receta perfecta.
No me enrollo más y os pongo fotos y receta.
Ingredientes:
- 400g de albaricoques en puré (se parten los albaricoques se quita el hueso y se pasa por la batidora)
- 250 g. de nata para montar ligera (en este caso utilicé La Asturiana que tiene un 21% de materia grasa)
- 1 yogur griego también ligero
- 5 g. de Stevia
Procedimiento:
Montamos la nata hasta que levantando la batidora se formen picos.
Mezclamos el puré de albaricoques con el yogur griego y la Stevia y lo batimos con la batidora hasta que esté homogéneo y después se añade la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
Todo esto lo ponemos en un tupper y lo metemos en el congelador y movemos cada 15 minutos durante las dos primeras horas para romper los cristales. Después dejar congelar al completo al menos unas 5 horas.
Antes de servirlo, sacar al frigorífico por lo menos 30 minutos antes porque sino no hay quien lo saque de lo duro que está.
El resultado:
La apariencia es buena, realmente está muy bueno, pero ... no está perfecto y me gusta la perfección.
Aún así, estoy haciendo un buen uso de mi primer experimento helado y creo que me pondré de nuevo a "formular" para llegar al kit de la cuestión
A+B --> Helado espectacular
Jajajaj, nada que el espíritu químico todavía no lo he perdido después de los años.
Besos para todos y como os he dicho antes, admito sugerencias e ideas.
