Guau, esta semana estoy que me salgo, lunes y publicando receta, no me lo creo ni yo.
Bueno, siguiendo mi tónica general hoy toca receta salada la cual llevaba sin hacer enemil años y que ya casi la tenía en el olvido hasta que el otro día fui a la pescadería, vi unos chipirones buenísimos y me dige este fin de semana comemos chipirones rellenos. Y dicho y hecho, yo más feliz que una perdiz con mis chipirones llegué a casa y cuando se lo dige a mi marido un poco más y me hace la ola (modestia aparte). En fin, que no me enrollo que esto de publicar un lunes me trastorna las neuronas y sigo y sigo y no hay quien me pare.
Ingredientes (para 2 personas):
- 500 g. de chipirones que sean grandecitos
- 150 g. de gamba arrocera
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 tomate.
- Tinta de calamar
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
Lo más trabajoso es limpiar los chipirones, se limpian bien y se reservan por separado las patas y las aletas que cortaremos en trozos pequeños para utilizarlo de relleno.
Por otro lado, pelamos las gambas y en el aceite caliente, las rehogamos sólo un minuto puesto que las gambas enseguida se hacen. En el mismo aceite, se fríe !/2 cebolla hasta que esté doradita y se mezcla en un bol con las gambas partidas en trozos pequeños y las patas y aletas de los chipirones también cortaditos. Lo mezclamos bien y rellenamos los chipirones. Cerramos con un palillo y los freímos en el aceite donde habíamos frito las gambas y la cebolla, cuidado que salta muchísimo.
Hay algunas personas que rebozan los chipirones en harina y así saltan menos pero yo no puesto que se aligera el plato si no lo haces. ¿Cuánto tiempo se frien? Pues un vuelta y vuelta, que tomen un poquito color y punto.
Los vamos poniendo en una cacerola, una vez fritos, añadimos 2 cucharadas del aceite utilizado, la otra media cebolla que nos quedaba partida en trocitos y el ajo picado finito y se pone a fuego medio, hasta que el ajo tome color, después se añade el tomate pelado y partido en dados y el pan desmenuzado. Lo dejamos hasta que el tomate esté blandito.
Por otro lado, disolvemos la tinta en 1/2 vaso de agua con sal y cuando está el tomate lo añadimos a la cacuela junto con el vino, añadimos sal al gusto y dejamos cocer durante 15 minutos.
Y a disfrutar de unos chipirones para chuparse los dedos.
Buenos, buenos, llevan trabajillo pero os los recomiendo.
Por otro lado, quiero enseñaros lo que me regalaron ayer mis cuñados que son más majos que las pesetas, todavía no sé dónde lo voy a usar pero ya se me ocurrirá algo seguro:
Esta es sal ámbares del Eoceno
Y esta otra es sal rosa del Himalaya.
Seguimos con los agradecimientos, llevo recibiendo premios desde hace bastante tiempo, pero por falta de tiempo o por olvido lo he ido dejando pasar. La semana pasada recibí dos seguidos y ya dige, Elena hay que dar las gracias. Muchísimas gracias a todos tanto a los que me conceden estos premios como a todos los que se pasan por este blog, me dejen comentarios o no, porque por todos vosotros yo sigo adelante y haciendo algo divertido como es cocinar y conocer a la gente. Bueno los premios son:
Otorgado por
Cangrejo Grande, si no conocéis su blog, os aconsejo que os paséis y le echeis un vistazo tiene recetas muy, muy buenas.
Perdón, perdón, también me lo otorgó Gatuneando en la cocina que es un blog original donde los haya. Muchísimas gracias a los dos. Lo difícil es otorgar estos premios puesto que en la red hay tantos y tantos que se lo merecen que me es complicado pero ahí van:
A Mónica Ripoll de
Cocina con Mónica que después de otorgarme el premio de más abajo, conocí su blog y me quedé.
Perdonadme los demás, hay un montón de blogs que se lo merecen y que me encantan y leo todos los días pero no terminaría nunca.
Por otro lado, también le agradezco a Mónica Ripoll de
Cocina con Mónica por otorgarme:
Contesto a las preguntas:
1-¿Cuando empezaste a cocinar ? Ni me acuerdo, hace muchos, muchos años ...
2-? Que sientes cuando cocinas ? Relax, satisfacción, curiosidad, ...
3-¿Cual es tulibro favorito de cocina? Por excelencia, 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, fue el primero que me compré cuando me independicé.
4-¿Que plato ha sido mas dificultoso de hacer? Los macarons sin dudarlo, no me salen ni rezando, ni cantando, ni nada de nada, que no hay manera.
5-¿Que instrumento de cocina es indispensable para ti? Una lengua y mis varillas.
6-¿Cual es tu plato salado preferido? La paella, me trae muy buenos recuerdos de mi infancia y juventud.
7-Un olor favorito... El de lavanda fresca.
8-¿Dulce o salado? Todo, nunca me decido pero el dulce me pierde.
9-¿La cocina tipica de que pais es la que te gusta mas? La española, sin hacer de menos a nadie.
10-¿Por que decidites hacer un blog? Todavía no lo sé, pero desde que lo hice no hay día que no me alegre de haberlo hecho.
11-Cocinero de preferencia. No tengo ninguno.
¿A quién se lo otorgo?
Buf, difícil de nuevo, por hoy ya he pensado bastante, mañana os lo digo.
