BRILLANTINA O PURPURINA COMESTIBLE

Se acercan las Navidades, y yo ya las estoy gozando y buscando cositas para mis postres.
En el mercado se pueden encontrar muchas cositas las cuales nos venden como comestibles cuando lo que realmente quieren decir es que no son tóxicas, tampoco es tóxico un Plastidecor pero no te lo comes. Pues eso, ¿por qué viene todo esto?, pues porque el año pasado por estas mismas fechas y más o menos buscando cositas para adornar unas galletas encontré en el mercado purpurina alimentaria, y pensé me tengo que hacer con ella porque quedaban las creaciones con un brillo más bonito ... Días después, recibí una información de una tienda on-line de productos de repostería, en cuestión Cooking Cookies, advirtiendo que estas purpurinas no eran comestibles que el fabricante aconsejaba que antes de comerlas se retirasen, lo que si aseguraba es que no eran tóxicas.
Después de todo este rollo que os he contado, este año dije y ¿por qué no hacer una brillantina comestible?. Loca buscando por la web, encontré varias recetas, y me puse manos a la obra.

Ingredientes:

10 g. goma arábiga (*Truqui)
20 g. agua caliente
Colorante al gusto

Procedimientos:

Calentamos el agua, disolvemos la goma arábiga en el agua


Se queda con un aspecto lechoso y huele a gelatina neutra. Después lo pasamos por un colador

De esta manera se quitan los posibles grumos que puedan existir

 Yo después esta cantidad, la partí en tres partes y a cada parte la teñí del color que quería, añadí una pequeña cantidad de colorante rosa, verde y rojo. Después de estar el color homogeneo, se pinta un bol o bandeja de vidrio con la mezcla (a mi cada parte me dio para pintar 3 veces los boles) y metemos en el microondas entre 2-3 minutos a máxima potencia para que se seque

 Aquí pintando el bol

Ahora nos queda raspar con una espátula las paredes e iremos viendo como va apareciendo nuestra purpurina, para mi, esto es lo más tedioso.

En el fondo podéis ver como empieza a aparecer brillantina.




Y el resultado final después de estar raspando tres veces por color, tachán. Ya tenemos nuestra purpurina.


Esta es la verde árbol de Navidad









 Esta es la rosa fucsia que en esta foto parece roja












Y esta es la roja, Papá Noel











*Truqui: Realmente no es un "truqui" es una aclaración. La goma arábiga es un producto natural que se saca del acacio. En la industria agroalimentaria también se conoce por el nombre E-414 y se utiliza para impedir que el azúcar cristalice. Por lo tanto, tiene muchas aplicaciones en la fabricación de repostería, en caramelos masticables así como en chicles, fijación de aromas, en enología para la conservación de vinos jóvenes y en otras industrias como la farmacéutica o la de fabricación de tintes.
¿Dónde comprarla?, pues despúes de dar varias vueltas, la encontré en una tieda de repostería especializada en Madrid llamada ClubCocina en un formato de unos 50 g. También la encontré en una farmacia donde hacen formulación pero el envase era de 250g. y pensé que tendría goma para mí y para regalar por lo que opté por esta más pequeña.

Y después de todo el rollazo que os he contado, me despido, espero que os sirva de algo esta explicación. Prometo publicar las fotos de lo que haga con esta brillantina, estoy deseando utilizarla. Besos.