ENSALADA XATÓ

Hola a todos.
Con motivo de mi cumpleblog me hice un gran regalo, una Thermomix. Desde que me la trajeron estoy que no quepo en mí de gozo. No os podéis imaginar todo lo que puedo llegar a hacer en poco tiempo. Ahora estamos conociéndonos y estoy intentando acoplar mi recetario a esta maravilla culinaria.
La ensalada que os pongo hoy, su origen es catalán, yo la conocí en una de mis incursiones a Sabadell en un restaurante que nunca recuerdo como se llama, donde la degusté por primera vez y cada vez que voy vuelvo a pedirla porque me encanta. Ayer, mi compañero de trabajo vino a cenar a casa y quise rememorar aquella ensalada que por cierto me recomendó él junto con mi jefe, busqué por la web y al final me quedé con una del recetario de Thermomix, claro que con algunos cambios, como siempre. No es una receta en la que se utilice mucho esta maravilla culinaria pero el majado lo deja perfecto. No me enrollo más, ni tampoco voy a seguir explicando las maravillas de este robot de cocina con el que estoy encantadísima y espero poneros más recetillas adaptadas a ella.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 3 ñoras
• 2 dientes de ajo
• 15 g. de almendra tostada.
• 1 rebanada de pan frito
• 1 chorro de vinagre de Jerez
• Sal
• 5 pimientas blancas o en su defecto una pizca de pimienta blanca molida.
• 125 g. de aceite de oliva virgen extra.

Para la ensalada:

• Ensalada Gourmet del Mercadona, tiene una mezcla de escarola, canónigos y radicchio.
• 3 cebolletas
• Aceitunas negras
• 1 lata de atún en aceite
• 150g de bacalao desalado y cortado en tiras
• 18 anchoas.

Procedimiento:

Freímos la rebanada de pan y tostamos las almendras. 

Por otro lado, en el vaso de la thermomix, ponemos las ñoras, los ajos, las almendras, la rebanada de pan y trituramos durante 20 seg. a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite. Mezclamos 10 seg. a velocidad 5. Ponemos en una salsera y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos las cebolletas y picamos 8 seg. velocidad 4, puede ser menos tiempo, depende de como te guste de picada la cebolleta (la receta original especifica 4 seg.). Reservamos.

En un bol grande, ponemos la ensalada, vertemos encima la cebolleta, las aceitunas, el atún, el bacalao y las anchoas y echamos por encima la salsa y lista para comer. 

A mí me encanta y espero que a vosotros también os guste.